Intronisation de chefs américains à Bordeaux

Ce  17 juin 2007, une très belle soirée gastronomique inoubliable, à « L’Entre-Côte », le restaurant des Côtes de Bordeaux, au coeur de Bordeaux Mundo pour la Fête du Fleuve, sur les nouveaux quais de la Garonne.

C’est la Fondation Jean-Louis Palladin qui reçoit ses lauréats américains, invités à Bordeaux pour Vinexpo, avec ses partenaires historiques, les Côtes de Bordeaux & La Tupina.

Jugez plutôt la brochette de Chefs: Jean-Pierre Xiradakis bien connu ici avec la fameuse La Tupina & … tutti quanti(!), en chef de cérémonie, reçoit:

• Paul Sterman, Marcel Restaurant, Washington, bénéficiaire en 2004
• Michael Rossi, Gérard Cabrol Restaurant, Washington, bénéficiaire en 2005
• Jeffrey Lizrotte, Le Bernardin Restaurant, New York, bénéficiaire en 2006
• Dennis Stella, Picholine Restaurant, New York, bénéficiaire en 2006
• Anne Callaghan, Fleur de Lys Restaurant, Las Vegas, bénéficiaire en 2007
• Sarah Kosca, Aureole Restaurant, Las Vegas, bénéficiaire en 2007.

Kesako la Fondation Jean-Louis Palladin?

Créée en juin 2003, en mémoire de cet homme originaire du Sud-Ouest de la France, l’objectif de la fondation est de rendre un hommage permanent à Jean-Louis Palladin pour son rôle de leader & son grand savoir-faire dans le monde culinaire :

• sa remarquable détermination à chercher & à utiliser les meilleurs ingrédients,
• ses parrainages de talents partout, afin de former une grande confrérie parmi des chefs.

Deux jeunes chefs de Las Vegas élus par la Fondation Jean-Louis Palladin ; Sarah Kosikowski du Restaurant Fleur de Lys de Hubert Keller et Anne Callaghan du Restaurant Aureole de Charlie Palmer, ont été sélectionnées pour découvrir l’univers gastronomique & viticole de la région de Bordeaux pendant une semaine, en pleine période de ce Vinexpo 2007.

Dennis Stella, le bénéficiaire en 2006, avec le Chef Terrance Brennan, le Chef de Cuisine Craig Hopson, du grand restaurant new-yorkais, Picholine, ont orchestré les cérémonies de récompense à New York.

Pour en savoir plus sur Jean-Louis Palladin, voir son portrait.